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ARTÍCULO / Cocina
31 Enero 2018
Entre Fogones
TAMALES

TAMALES

 

TAMAL DE FRIJOL

 

INGREDIENTES

 

Por un kilo de masa nixtamalizada se le agregan 400 gramos de manteca

1 cucharada de agua fría

caldo de la cocción del relleno del tamal (el que se vaya necesitando)

líquido de infusión de hojas de tomate verde

300 gramos de frijol

 

PROCEDIMIENTO

 

Se mezclan con batidora, la manteca, el agua y la sal hasta que quede esponjada.

 

Se comienza a gregar la masa, el caldo y la infusión de las hojas de tomate.

 

Se realiza la cocción al vapor.

 

 

 

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